قبل از اين که خريد خاويار انجام دهيد بايد يک سري نکات را به شما بگوييم .
خاويار پيچيده است .
کم تر کسي همه قوانين حاکم بر رفتار هاي لاکچري را مي داند .
حتي کساني که خدمات و محصولات لاکچري ارائه مي دهند نيز از اين قاعده مستثني نيستند .
امروزه به معناي واقعي کلمه صد ها نوع تخم ماهي در فروشگاه ها وجود دارد .
در اين مقاله هفت نکته وجود دارد که بيان مي کند چه محصولاتي ارزش اين پرداخت ها را دارد .
1. استورژن خود را بشناسيد
با توجه به اکثر علاقه مندان و ديکشنري خاويار ، تخم استورژن است و تخم هاي قديمي موجود در قوطي هاي حلبي نيست .
سازمان غذا و دارو نيز اين موضوع را تا زماني که اين محصول به سادگي با عنوان " خاويار " همراه باشد تاييد مي کند .
اگر هنگام خريد خاويار روي بسته بندي نام نژاد نوشته شده باشد از نظر قانوني هر نوع ماهي مي تواند در آن بسته وجود داشته باشد .
اين مرحله دقيقا حايي است که در خريد خاويار گيج مي شويد :
بيست و هفت گونه استورژن وجود دارد .
استورژن هاي درياي خزر به اين ترتيب بسيار ارزشمند محسوب مي شود :
بلوگا ، استرا و سوروگا
امروزه تمامي اين گونه ها در خطر انقراض قرار دارد .
ممنوعيت ورود اين ماهي ها ، خريد خاويار را تقريبا غير ممکن کرده است .
به علاوه ، هيچ فرد با اخلاقي نبايد خريد حيواني را که بيش از حد شکار شده است ، ترغيب کند .ز
در رده هاي بعدي احتمالا استراي اروپايي ، اسرائيلي و آمريکايي قرار دارد .
در رده ي بعدي نيز سيبري قرار دارد .
آخرين مورد به خاطر براق بودن و مغذي بودن شناخته شده است .
قيمت خريد خاويار از اين نوع نيز به همين دليل بالاست :
شما بايد حدود چهل دلار براي شصت و دو گرم از آن بپردازيد .
2. تخم هاي جايگزين را در نظر بگيريد
گاو ماهي نوعي ماهي غير خاوياري است که نژاد برتري دارد .
تخم هاي کوچک و خاکستري-نقره اي آن نزديک ترين طعم را به خاويار سنتي دارد .
همچنين گران ترين جايگزين براي آن است .
خريد شصت و دو گرم حدود پنجاه دلار هزينه دارد .
به جاي خريد خاويار ، خريد ماهي هايي مثل بوفين توصيه مي شود که از نژاد هاي آن مي توان به آيما کالوا ، چوپيک و کيجون اشاره کرد .
شايد شما با تخم هايي مواجه شويد که مورد علاقه طرفداران سوشي است :
سالمون ، کپلين ، ماساگو و ماهي پرنده ( توبيکو )
تخم هاي سالمون بسيار بزرگ و آبدار است .
بقيه اکثرا به عنوان چاشني استفاده مي شود .
در قسمت بعدي موارد ديگري که بايد در خريد خاويار بدانيد را به شما توضيح خواهيم داد .
منبع : https://talagene.com/articles/how-buy-caviar/
به دست آوردن خاويار و جغرافياي آن
مي ,خاويار ,، ,خريد ,ماهي ,تخم ,تخم هاي ,خريد خاويار ,از اين ,قرار دارد ,را به
درباره این سایت