دنياي خوردن و آشاميدن يک دوره مشکل زا است .
اين دنيا پيچيده تر از يک هزار تو است .
شامل مشکلات فراوان ، مکان هاي پر رمز و راز و سوال هاي گيج کننده است .
اين سوال ها در دنياي واقعي اصلا نبايد سوال باشند .
مثل اين مي ماند که بپرسيد من چگونه سرويس بهداشتي خانه ام را پيدا کنم ؟
خوشبختانه دوستان شما در تلاژن آماده کمک رساني به شما هستند .
خاويار از چه چيزي به دست مي آيد ؟
خاويار از تخم هاي استورژني به دست مي آيد که :
- در نمک کمي نگهداري شده است
- نابارور باشند
اين ماهي براي ما قبل تاريخ است که در آب هاي زميني که ما در آن زندگي مي کنيم شنا مي کرده است .
اين نوع ماهي حتي در زمان دايناسور ها نيز وجود داشته است .
بلوگا که بزرگ ترين نوع استورژن است در معرض خطر قرار گرفته است .
اين ماهي مي تواند بيش از صد سال زندگي کند .
تخم هاي اين ماهي طعمي مخلوط از روغن ، آب نمک و پول دارد !
شايد بگوييد چرا پول ؟
دليل اين جمله هزينه زيادي است که براي خريد خاويار انجام مي شود .
جغرافياي خاويار
زماني در روسيه تزاري و ايران قبل از انقلاب اسراف در شکار و خريد خاويار زياد انجام مي شد .
امروزه خاويار اکثرا در مزرعه ها توليد مي شود .
درياي کاسپين که مخازني وحشي از بلوگا ، سوروگا و استرا استورژن بود رو به زوال رفت .
اين مخازن پس از سقوط جماهير شوروري انجام شد .
پس از اين سقوط انحصار دولت در ماهيگيري از هم پاشيده شد .
در نتيجه صيد ماهي و خريد خاويار براي همه آزاد شد .
ممنوع شدن خريد خاويار
در سال 2005 ميلادي ايالات متحده آمريکا واردات بلوگا را ممنوع اعلام کرد .
حتي کشور هايي که در کناره درياي کاسپين هستند مثل ايران و روسيه اکنون از طريق مزارع خاويار خود را به دست مي آورند .
خريد خاويار ايراني در ايالات متحده آمريکا بسيار سخت است .
اين روند را مديون تحريم هاي تجاري هستيم .
اما امروزه خاويار مي تواند همان طور که در آمريکا به دست مي آيد از کشور هاي :
- اروگوئه
- اسرائيل
- چين
- آلمان
- فرانسه
نيز به دست آيد .
اين خاويار ها در مزارع برجسته آبزي پروري در کاليفرنيا ، شمال کارولينا و فلوريدا به دست مي آيد .
شرايط به دست آوردن تخم خاويار
بزرگ ترين استورژن وحشي مي تواند بيست و پنج سال زمان بگيرد تا تخم گذاري را شروع کند .
به دست آوردن اين تخم هاي به راحتي به دست آوردن تخم هاي يک مرغ نيست .
شفاف تر توضيح دهيم :
ماهي براي به دست آوردن اين تخم هاي بايد کشته شود .
البته روش به دست آوردن تخم ها بدون کشتن ماهي روندي است که هنوز در حال بررسي و آزمايش است .
منبع : https://talagene.com/articles/harvesting-caviar-eggs-and-caviar-geography/
به دست آوردن خاويار و جغرافياي آن
مي ,تخم ,ماهي ,خاويار ,ها ,، ,به دست ,دست آوردن ,تخم هاي ,دست مي ,است اين ,ايالات متحده آمريکا
درباره این سایت